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木耳的儲存方法
  • 來源:本站
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  • 時間:2017-10-12

    木耳一般以干貨較為常見,保存時注意干燥、通風、涼爽即可,避免陽光直射,避免壓重物或經常翻動導致碎裂。只要保存得當,一般能放置較長時間。如果水發了之后吃不完,裝在有水的保鮮盒里,放在冰箱冷藏室,亦可保存兩三天。

  
1、杜絕蟲源

  危害木耳的害蟲有白蟻、谷蛾、長角谷盜,這些害蟲常常在倉庫縫隙、堆放的雜物處越冬。因此,在貯藏木耳前,應清除室內雜物和室外雜草,并用80%敵敵畏乳油進行空倉消毒,用量為0.2~0.3g/平方米,用紗布條浸藥液掛于室內,密閉2~3天后,再通風1天,即可將木耳入倉。最后在倉庫周圍撒石灰粉,防止室外害蟲進入室內。

 
 2、防止受潮

  木耳受潮后,極易導致蟲害。因此,進庫前必須干燥處理,使木耳含水量不超過12%,再裝入塑料袋或鋁罐中,密封后,置于襯有防潮紙的木箱或紙箱內。箱內可放入干燥劑(干木屑或生石灰等)。每隔10~15天檢查1次,若干燥劑已吸濕,應取出曬干或烘干后,再放入箱內,若木耳回潮,應及時取出干制。

  干木耳與泡好的木耳怎么保存?木耳貯藏四大方法:

  3、及時殺蟲

    如果木耳貯藏期間發現害蟲,應采取措施及時消滅。①將木耳在強光下曝曬1天或用烘干機在50℃條件下烘40分鐘即可殺滅害蟲;②密封倉庫20天以上可殺死全部害蟲;③將倉庫內的氧氣抽出后輸入氮,或向室內輸入二氧化碳,使室內含氧量降至2%,害蟲會因缺氧窒息而死。

  
4、閉倉熏蒸

  在木耳貯藏期害蟲大量發生時,應采用熏蒸劑對倉庫密封熏蒸,此法短期內見效明顯。常用的熏蒸劑為磷化鋁,用量為6~9g/立方米,分散放于倉內,12℃以上密閉96小時,熏蒸結束后通風散氣10天以上。


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